CHIARIMENTO SULLA NOSTRA PRODUZIONE!!

Mi sembra opportuno chiarire degli aspetti della nostra produzione

 

a chi ci segue, dato che abbiamo avuto delle richieste sui nostri

 

requisiti e sulla possibilità di produrre per altri i nostri dolci!

 

Per prima cosa questo è per noi un hobby che per ora stiamo coltivando in diversi modi con

 

l'eventualità che possa diventare in futuro un lavoro.

 

Seconda cosa molti degli ordinativi se così si possono chiamare sono da parte di amici e parenti, che non ci vengono pagati o al max ci vengono rimborsate le spese di acquisto materie prime.

 

Terza cosa nell'eventualità arrivino degli ordini da clienti, non facente parte della nostra famiglia, ci

 

appoggiamo sia per la produzione che per la fatturazione a delle pasticcerie in modo che tutte le

 

"regole sanitarie e non" vengano adempite.

 

Con il sogno e la voglia  di poter aprire in un futuro un nostro negozio che soddisfi tutte le regole e le gole dei nostri clienti!!!

 

 

 

 

Buon appetito!!

 

 



Arriva il Natale..che ne pensate di un buono e bel PANETTONE DECORATO!!!



Per rendere speciale e particolare il vostro Natale 

 

che c'è di meglio di questo

 

simpatico Babbo Natale che decora il vostro panettone!!

 

 

 

Un invito a tutti voi che ci seguite!!

 

Questa domenica saremo a Veduggio con Colzano (MB)

 

dove, in collaborazione con il negozio di abbigliamento Art'è Moda e Dolci Ricordi,

 

mostreremo quello che facciamo con assaggi e un WorkShop gratuito sull decorazione  Natalizia del

 

panettone!!

 

 

Vi aspettiamo numerosi!!

 

In più volevo cogliere l'occasione per scusarmi se ultimamente sono un po' assente sul blog,

 

passato questo periodo molto intenso e pieno d'impegni ritornerò ad aggiornarvi postandovi nuove

 

ricette goduriose!!



Muffin Cappuccetto Rosso Miele e Panna Acida.

 

Questi muffin sono stati realizzati per i nonni dell'asilo del figlio di Chiara, che hanno messo in scena, per i loro nipoti,  la fiaba di cappuccetto rosso!

 

Sono dei muffin al miele con panna acida decorati a tema con pasta di zucchero colorata.

 

INGREDIENTI (per 12 muffin)

 

250 gr di farina

 

2 e 1/2 cucchiaini di lievito

 

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

 

1 uovo

 

100 gr di zucchero

 

125 gr di burro ammorbidito

 

100 gr di panna acida

 

50 ml di miele

 

100 ml di latte

 

12 pirottini

 

pasta di zucchero colorata

 

PROCEDIMENTO

 

Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire i pirottini per muffin nello stampo.

Mescolare bene la farina con lievito e il bicarbonato.

Sbattero l'uovo. Incorporarvi delicatamente lo zucchero, il burro, la panna acida, il miele e il latte. aggiungere poco alla volta la miscela di farina e mescolate affinché i liquidi siano assorbiti, non di più.

Versare l'impasto nei pirottini. Cuocere sul ripiano centrale del forno per 25 min, togliere dal forno e lasciare raffreddare.

 

decorare con pasta di zucchero o guarnire con zucchero a velo.

 

 



 

Mi spiace che l'ultima foto sia in verticale, ma non riesco a girarla..boh'!

Forse perché l'ho fatta con il telefonino!

 

Io e Chiara siamo tornate un po' bambine facendo questi muffin....

Benvenuto Alessandro!

 

Ecco una nuova creazione, grazie ad una mamma che ha voluto festeggiare l'arrivo del suo piccolo Alessandro!!

 

Una mamma originale che ha voluto allontanarsi dalle solite torte a tema babè, ma ha voluto

aggiungere colore ed allegria alla festa di benvenuto del suo cucciolo!

 

E noi siamo state felici di accontentarla con dei muffin al cioccolato (sotto vi metto il link della ricetta) ed una tortina alla vaniglia ripiena di budino alla vaniglia e bagnata con del baileys!

 

Link muffin al cioccolato da Giallo Zafferano http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-al-cioccolato.html

 

Ricetta della base alla vaniglia è la torta soffice all'acqua che ho usato nella torta di Alvaro e Gnappetta vi metto il link http://dolcispignatti.blogspot.it/2012/09/alvaro-e-gnappetta.html, se volete potete utilizzare al posto dell'acqua qualsiasi altro liquido che non sia latte, tipo una buona spremuta di arance, tra poco poi sarà il periodo giusto per le arance.

 

Come farcitura ho usato del budino alla vaniglia, stuccatura con crema al burro e tanta pasta di zucchero e fantasia!!

 

 

 

 

 



Manca poco...tra un po' è Halloween!!

 

Una tortina cioccolatosa dedicata alla festa di halloween!!

 

L'interno è uguale al pan di spagna che ho usato nella torta dedicata a Lisa

http://dolcispignatti.blogspot.it/2012/10/auguri-lisa.html

 

Questa l'ho farcita con del budino al cioccolato e delle banane tagliate a fettine sottili sottili, il pan di spagna l'ho bagnato con dell'amaretto!!

 

Esternamente l'ho ricoperta con una glassa al cioccolato fondente e delle pagliuzze di cioccolato!

 

Buona buona!

 

E non potevano mancare i pupazzetti di pasta di zucchero a tema, un bel gattino NERO e delle zucche.



 

Buon Halloween in anticipo!





Auguri Lisa!!!

 

 

Un semplice pan di spagna con panna e frutta per augurare Buon Compleanno a Lisa!!

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA (teglia da 24cm)

6 uova

300 gr farina

300 gr di zucchero

1 tazzina da caffè di olio

1 bicchiere di latte tiepido

1 bustina di lievito

Per l'interno

250 ml di panna
Frutta a piacimento
succo di limone
zucchero a velo

Per la decorazione esterna

250 ml di panna
1 bustina di panna fix
1 cucchiaio di zucchero
Pasta di zucchero colorata

PROCEDIMENTO

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Accendere il forno a 160°C.
Imburrare o foderare con carta da forno la tegliera.
Ci sono due modi per fare questo pan di spagna, o montare gli albumi con lo zucchero come per fare le meringhe ed aggiungere poi i tuorli (sbattuti con una forchetta a parte); oppure montare per 20 minuti circa le uova intere con lo zucchero.
Aggiungere poi la farina con il lievito setacciata a piccole dosi, in modo da non smontare il composto.
Il latte tiepido e l'olio aggiungerli piano piano sempre per non smontare il tutto.

Versare nella tortiera ed infornare per 40/45 min.

Lasciare raffreddare e poi tagliare a metà la torta, montare la panna con lo zucchero, tagliare la frutta ed insaporirla con del succo di limone e dello zucchero a velo.

Usare il succo della frutta come bagna del pan di spagna, mettere uno strato di frutta ed uno di panna e ricomporre la torta.

Montare gli altri 250 ml di panna con una bustina di panna fix e dello zucchero.
Con la sac a poche creare la decorazione esterna, io ho aggiunto nel mezzo un cuore di pasta di zucchero dove ho adagiato una bambolina sempre in pasta di zucchero!