e dato che avevo in casa della panna acida e dei frutti di bosco ho voluto modificare un po' la classica ricetta.
Così abbiamo fatto!!
INGREDIENTI
250 gr di farina per dolci
200gr di panna acida (io ne ho usati 180gr di panna acida e 20gr di yogurt)
2 uova
150 gr di zucchero
70 gr di burro fuso
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
mezza busta di frutti di bosco surgelati (da usare scongelati) dove ho aggiunto un po' di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
E' semplicissimo, montare bene le uova con lo zucchero poi aggiungere la panna e yogurt, il burro fuso, la vanillina e il sale.
A parte unire la farina con il lievito ed aggiungere al composto setacciandola.
Alla fine unire i frutti di bosco con il loro succo e mischiare lasciando anche un po' di striature di colore diverso del composto.
Mettere il composto in una classica tortiera per plumcake precedentemente imburrata o ricoperta con la carta da forno.
INFORNARE A 180°C PER 40/45 MIN FORNO PRERISCALDATO E STATICO.
Il plumcake è un dolce adatto alla prima colazione con spalmato sopra un po' di marmellata o per le feste dei vostri bimbi.
Questo è particolarmente adatto a chi piace il gusto un po' acidulo dei frutti di bosco.
Buon appetito!!!
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