Muffin al Cocco



 

Con questa ricetta si può fare anche una torta o una ciambella!

 

 

INGREDIENTI

 

100 gr di burro

 

250 gr di zucchero semolato

 

150 gr di farina di cocco

 

4 uova

 

1 bustina di lievito

 

1 yogurt bianco

 

1 bustina di vanillina

 

250 gr di farina 00

 

pizz di sale

 

zucchero a velo per decorare

 

PROCEDIMENTO

 

Infarinare o una teglia o preparare dei porta muffin con pirottini.

Accendere il forno a 170° no ventilato.

 

Montare lo zucchero con i tuorli per 10 minuti, aggiungere poi lo yogurt e la farina di cocco.

 

Aggiungere il burro sciolto e la farina con il lievito e la vanillina setacciati.

 

Montare gli albumi con un pizz di sale ed aggiungerli al composto facendo attenzione a non smontarli.

 

Mettere il composto nella teglia o nei porta muffin (riempire 2/3 dei pirottini)

infornare 170°C per 30/35 min.

 

Quando sono freddi spolverizzare con dello zucchero a velo!